Thông tư 51/2014/TT-BNNPTNT về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm và phương thức quản lý đối với các cơ sở sản xuất ban đầu nhỏ lẻ.
BỘ NÔNG NGHIỆP
VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN
-------- |
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA
VIỆT NAM
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc |
Số: 51/2014/TT-BNNPTNT
|
Hà Nội, ngày 27 tháng 12 năm 2014
|
THÔNG TƯ
QUY ĐỊNH
ĐIỀU KIỆN BẢO ĐẢM AN TOÀN THỰC PHẨM VÀ PHƯƠNG THỨC QUẢN LÝ ĐỐI VỚI CÁC CƠ SỞ SẢN
XUẤT BAN ĐẦU NHỎ LẺ
Căn cứ Nghị định số 199/2013/NĐ-CP ngày 26 tháng 11 năm 2013 của Chính phủ
quy định chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn và cơ cấu tổ chức của Bộ Nông nghiệp và
Phát triển nông thôn;
Căn cứ Luật An toàn thực phẩm năm
2010;
Căn cứ Nghị định số 38/2012/NĐ-CP ngày
25 tháng 4 năm 2012 của Chính phủ quy định chi tiết một số điều của Luật An
toàn thực phẩm;
Theo đề nghị của Cục trưởng Cục Quản lý Chất lượng Nông Lâm sản và Thủy sản,
Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành Thông tư quy định
điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm và phương thức quản lý đối với các cơ sở sản
xuất ban đầu nhỏ lẻ thuộc phạm vi quản lý của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông
thôn.
Chương I
QUY ĐỊNH CHUNG
Điều 1. Phạm vi điều chỉnh
Thông tư này quy định về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm và phương thức
quản lý đối với các cơ sở sản xuất ban đầu nhỏ lẻ thuộc phạm vi quản lý của Bộ
Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.
Điều 2. Đối tượng áp dụng
1. Các cơ sở sản xuất ban đầu nhỏ lẻ.
2. Các cơ quan, tổ chức, cá nhân có liên quan đến sản xuất ban đầu nhỏ lẻ.
Điều 3. Giải thích từ ngữ
Trong Thông tư này, một số từ ngữ được hiểu như sau:
1. Cơ sở sản xuất ban đầu: là nơi thực hiện một, một số hoặc tất cả các hoạt
động trồng trọt, chăn nuôi, thu hái, đánh bắt, khai thác nông lâm thủy sản; sản
xuất muối.
2. Cơ sở sản xuất ban đầu nhỏ lẻ: là cơ sở sản xuất ban đầu cung cấp sản phẩm
ra thị trường không có giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, giấy chứng nhận đăng
ký doanh nghiệp hoặc giấy chứng nhận đầu tư, trừ các trường hợp sau:
a) Cơ sở đã được cấp giấy chứng nhận kinh tế trang trại;
b) Cơ sở đã được cấp giấy chứng nhận thực hành sản xuất nông nghiệp tốt
(VietGAP);
c) Tàu cá lắp máy có tổng công suất máy chính từ 90CV trở lên.
3. Vật tư
nông nghiệp: bao gồm giống cây trồng, giống vật nuôi, phân bón, thức ăn chăn
nuôi, thức ăn thủy sản, thuốc bảo vệ thực vật, thuốc thú y, hoá chất, chế phẩm
sinh học, chất xử lý, cải tạo môi trường trong sản xuất nông nghiệp, thủy sản.
Chương II
ĐIỀU KIỆN BẢO ĐẢM AN TOÀN THỰC PHẨM ĐỐI VỚI CƠ SỞ SẢN XUẤT BAN ĐẦU NHỎ LẺ
Điều 4. Điều kiện bảo đảm an toàn
thực phẩm đối với cơ sở trồng trọt nhỏ lẻ
1. Địa điểm sản xuất không nằm trong vùng bị cảnh báo ô nhiễm, không bảo đảm sản xuất
thực phẩm an toàn.
2. Nguồn nước tưới không ảnh hưởng đến an toàn sản phẩm. Không sử dụng nước bị ô nhiễm,
nước thải để rửa, sơ chế sản phẩm.
3. Sử dụng thuốc bảo vệ thực vật phải tuân thủ theo nguyên tắc 4 đúng: đúng
thuốc, đúng liều lượng và nồng độ, đúng lúc, đúng cách; tuân thủ thời gian ngừng
sử dụng thuốc theo hướng dẫn của nhà sản xuất thuốc; đọc kỹ nhãn thuốc trước
khi sử dụng.
4. Sử dụng phân bón có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đúng liều lượng, đúng
cách theo hướng dẫn sử dụng ghi trên bao bì, tài liệu hướng dẫn sử dụng hoặc hướng
dẫn của cán bộ kỹ thuật trồng trọt, cán bộ khuyến nông; Sử dụng phân hữu cơ đã
được ủ hoai mục.
5. Có trang thiết bị, dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng, phương tiện phù
hợp để sản xuất, thu hoạch, bảo quản và vận chuyển, bảo đảm không gây độc hại,
không gây ô nhiễm cho thực phẩm.
6. Người sản xuất được phổ biến, hướng dẫn về thực hành sản xuất thực phẩm an toàn.
7. Vỏ bao gói thuốc bảo vệ thực vật,
phân bón phải được thu gom trong các vật chứa kín, đúng nơi quy định để chờ xử
lý hoặc tiêu hủy tránh gây ô nhiễm cho sản phẩm và khu vực sản xuất.
8. Duy trì
các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm và cung cấp được thông tin liên quan đến việc mua bán sản phẩm.
Điều 5. Điều kiện bảo đảm an toàn
thực phẩm đối với cơ sở chăn nuôi nhỏ lẻ
1. Chuồng
nuôi phải tách biệt với nhà ở, dễ vệ sinh, khử trùng tiêu độc; phải có nơi để
chứa, ủ chất thải rắn, có hố để xử lý chất thải lỏng, đảm bảo vệ sinh thú y, vệ
sinh môi trường.
2. Giống vật nuôi có nguồn gốc rõ ràng, khỏe mạnh, được tiêm phòng các bệnh
theo hướng dẫn của cán bộ chăn nuôi, thú y.
3. Thức ăn và nước uống dùng trong chăn nuôi phải bảo đảm không gây độc
hại cho vật nuôi và người sử dụng sản phẩm động vật.
4. Thuốc thú y, hóa chất, chế phẩm sinh học dùng trong chăn nuôi phải
theo hướng dẫn sử dụng ghi trên bao bì, tài liệu hướng dẫn sử dụng hoặc hướng dẫn
của cán bộ chăn nuôi thú y, cán bộ khuyến nông.
5. Người chăn nuôi được phổ biến, hướng dẫn về thực hành sản xuất thực phẩm an toàn.
6. Duy trì
các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm và cung cấp được thông tin liên quan đến việc mua bán sản phẩm.
Điều 6. Điều kiện bảo đảm an toàn thực
phẩm đối với cơ sở nuôi trồng thủy sản nhỏ lẻ
1. Bảo đảm các điều kiện về địa điểm, nguồn nước để nuôi trồng thủy sản an
toàn thực phẩm.
2. Sử dụng giống thủy sản khỏe mạnh, có nguồn gốc rõ ràng.
3. Thức ăn dùng cho nuôi trồng thủy sản phải bảo đảm không gây hại cho
thủy sản nuôi và người sử dụng sản phẩm thủy sản. Không sử dụng chất thải của động vật và của con người để nuôi thủy sản.
4. Thuốc thú y, hóa chất, chế phẩm sinh học, chất xử lý cải tạo môi trường
dùng trong nuôi trồng thủy sản phải theo hướng dẫn sử dụng ghi trên bao bì, tài
liệu hướng dẫn sử dụng hoặc hướng dẫn của cán bộ kỹ thuật nuôi trồng thủy sản,
cán bộ khuyến nông.
5. Nước
ao nuôi phải được xử lý trước khi xả thải ra môi trường xung quanh nếu thủy sản bị bệnh trong quá
trình nuôi. Bùn
thải từ ao nuôi phải được thu gom, xử lý không ảnh hưởng đến môi trường xung
quanh.
6. Thủy sản nuôi khi thu hoạch phải được bảo quản, vận chuyển bằng thiết bị,
dụng cụ phù hợp, bảo đảm không gây độc hại, không gây ô nhiễm cho thực phẩm.
7. Người nuôi trồng thủy sản được phổ biến, hướng dẫn về thực hành sản xuất thực phẩm an toàn.
8. Duy trì
các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm và cung cấp được thông tin liên quan đến việc mua bán sản phẩm.
Điều 7. Điều kiện bảo đảm an toàn
thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, khai thác muối nhỏ lẻ
1. Địa
điểm sản xuất, khai thác muối nằm trong vùng quy hoạch của địa phương, có hệ thống
giao thông vận chuyển muối.
2. Có hệ thống
kênh bảo đảm việc cấp nước mặn cho sản xuất, tiêu thoát nước
mưa và không gây nhiễm mặn môi trường xung quanh.
3. Nguồn
nước biển và nguồn nước mặn sử dụng để sản xuất muối không bị ô nhiễm, bảo đảm
an toàn thực phẩm.
4. Không sử dụng chung hệ thống cấp
nước biển cho đồng muối với hệ thống thoát nước thải sinh hoạt hoặc nước thải của
các công trình khác.
5. Có trang thiết bị, dụng cụ,
phương tiện để sản xuất, thu hoạch, vận chuyển và bảo quản muối phù hợp, bảo đảm
không gây ô nhiễm vào muối.
6. Người
sản xuất, khai thác muối được phổ biến, hướng dẫn về thực hành sản xuất thực
phẩm an toàn.
7. Duy trì
các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm và cung cấp được thông tin liên quan đến việc mua bán sản phẩm.
Điều 8. Điều kiện bảo đảm an toàn
thực phẩm đối với cơ sở thu hái, đánh bắt, khai thác nông lâm thủy sản nhỏ lẻ
1. Có trang
thiết bị, dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng, phương tiện phù hợp để thu hái,
đánh bắt, khai thác, bảo quản và vận chuyển sản phẩm, đảm bảo không gây độc hại,
không gây ô nhiễm cho thực phẩm.
2. Sản
phẩm thu hái, đánh bắt, khai thác phải được bảo quản phù hợp với tính chất của từng loại sản
phẩm: tươi, sống, sơ chế, đông lạnh, sản phẩm
khô. Trường hợp có sử dụng phụ gia, hóa chất trong bảo quản, xử lý sản phẩm phải theo đúng hướng dẫn loại dùng
cho thực phẩm, có bao bì, nhãn mác, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng (quy định tại Thông tư 27/2012/TT-BYT
ngày 30/11/2012 của Bộ trưởng Bộ Y tế hướng dẫn việc quản lý phụ gia thực phẩm).
3. Người thu
hái, đánh bắt, khai thác, bảo quản, vận chuyển sản phẩm được phổ
biến, hướng dẫn về thực hành sản
xuất thực phẩm an
toàn.
4. Duy trì
các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm và cung cấp được thông tin liên quan đến việc mua bán sản phẩm.
Chương III
PHƯƠNG THỨC QUẢN LÝ BẢO ĐẢM AN TOÀN THỰC PHẨM ĐỐI VỚI CƠ SỞ SẢN XUẤT BAN ĐẦU
NHỎ LẺ
Điều 9. Phương thức quản lý
Phương thức quản lý điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với các cơ sở sản
xuất ban đầu nhỏ lẻ được thực hiện thông qua việc tổ chức ký cam kết, kiểm tra
và xử lý các cơ sở vi phạm cam kết.
Điều 10. Tổ chức ký cam kết
1. Cơ quan được phân công quản lý phổ biến, hướng dẫn về thực hành sản xuất
thực phẩm an toàn và tổ chức cho các cơ sở sản xuất ban đầu nhỏ lẻ ký bản cam kết
sản xuất thực phẩm an toàn.
2. Nội dung bản cam kết: theo mẫu tại Phụ lục I kèm theo Thông tư này.
3. Thời hạn ký cam kết: 3 năm/lần.
Điều 11. Thực hiện kiểm tra
1. Kiểm tra việc thực hiện nội dung đã cam kết của các cơ sở sản xuất ban đầu
nhỏ lẻ: Cơ quan được phân công quản lý thực hiện theo kế hoạch kiểm tra được Ủy
ban nhân dân các cấp phê duyệt hàng năm. Biên bản kiểm tra theo mẫu tại Phụ lục
II kèm theo Thông tư này.
2. Kiểm tra đột xuất: Cơ quan được phân công quản lý thực hiện kiểm tra đột
xuất khi có sự cố về an toàn thực phẩm liên quan hoặc theo chỉ đạo của cơ quan
cấp trên.
Điều 12. Xử lý cơ sở vi phạm
1. Đối
với các cơ sở vi phạm cam kết lần đầu: Cơ quan được
phân công quản lý nhắc nhở cơ sở tuân thủ bản cam kết.
2. Đối
với các cơ sở vi phạm cam kết lần thứ hai: Cơ quan được
phân công quản lý công khai việc cơ sở không thực hiện đúng cam kết sản xuất thực
phẩm an toàn.
3. Đối
với cơ sở vi phạm cam kết gây hậu quả nghiêm trọng hoặc cơ sở vi phạm cam kết từ
lần thứ 3 trở đi: Tùy theo mức độ vi phạm Cơ quan được
phân công quản lý kiến nghị cơ quan có thẩm quyền xử lý vi phạm theo quy định
pháp luật hiện hành.
Chương IV
TỔ CHỨC THỰC HIỆN
Điều 13. Tổ chức thực hiện
1. Ủy ban nhân dân cấp tỉnh:
a) Phân
công, phân
cấp cơ quan quản lý các cơ sở sản xuất ban đầu nhỏ
lẻ thuộc địa bàn.
b) Chỉ đạo
Sở Tài chính và các Sở ban ngành liên quan tham mưu, bố trí nguồn lực, kinh phí
triển khai công tác quản lý các cơ sở sản xuất ban đầu nhỏ lẻ tại địa phương.
2. Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn các tỉnh, thành phố trực thuộc trung ương:
a) Tham
mưu với UBND cấp tỉnh quy định cơ quan quản lý các cơ sở sản xuất ban đầu nhỏ lẻ thuộc
địa bàn quản lý.
b) Chỉ đạo, hướng dẫn việc tổ chức triển
khai thực hiện Thông tư này trên địa bàn tỉnh; tập huấn, hướng dẫn cơ quan quản lý được
phân công thực hiện nhiệm vụ.
c) Thực hiện báo cáo kết quả thực hiện
Thông tư này về Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (qua Cục Quản lý Chất lượng
Nông lâm sản và Thủy sản) theo chế độ báo cáo hiện hành.
3. Cơ quan được phân công quản lý các
cơ sở sản xuất ban đầu nhỏ lẻ:
a) Phổ biến, hướng dẫn về thực hành sản xuất thực phẩm an toàn và tổ chức
cho các cơ sở sản xuất ban đầu nhỏ lẻ thuộc địa bàn quản lý ký bản cam kết sản
xuất thực phẩm an toàn.
b) Xây dựng kế hoạch kiểm tra việc thực hiện nội dung đã cam kết của các cơ
sở sản xuất ban đầu nhỏ lẻ trình Ủy ban nhân dân các cấp phê duyệt và cấp kinh
phí thực hiện.
c) Kiểm tra việc thực hiện nội dung đã cam kết của các cơ sở sản xuất ban đầu
nhỏ lẻ theo kế hoạch được phê duyệt.
d) Thông báo công khai trên phương tiện
thông tin đại chúng địa phương danh sách các cơ sở sản xuất ban đầu nhỏ lẻ
không chấp hành nội dung cam kết sản xuất thực phẩm an toàn.
đ) Lưu trữ có hệ thống các hồ sơ liên
quan đến hoạt động kiểm tra việc thực hiện nội dung đã cam kết của các cơ sở sản
xuất ban đầu nhỏ lẻ.
e) Thực hiện báo cáo kết quả thực hiện
Thông tư này về Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (qua Chi cục Quản lý Chất
lượng Nông lâm sản và Thủy sản) theo chế độ báo cáo hiện hành.
4. Cục Quản lý Chất lượng Nông Lâm sản và Thủy sản có trách nhiệm hướng dẫn thực hiện
Thông tư này trong phạm vi cả nước.
5. Các cơ
sở sản xuất ban đầu nhỏ lẻ có trách nhiệm chấp hành đầy đủ các nội dung đã cam kết sản xuất thực phẩm an toàn, cung cấp thông tin có
liên quan khi có dấu hiệu vi phạm gây mất an toàn thực phẩm và chịu sự kiểm tra của các cơ
quan quản lý nhà nước.
Chương V
ĐIỀU KHOẢN THI HÀNH
Điều 14. Hiệu lực thi hành
Thông tư này có hiệu lực thi hành từ ngày 10 tháng 02 năm 2015.
Điều 15. Sửa đổi, bổ sung
Trong quá trình tổ chức thực hiện, nếu có khó khăn, vướng mắc, các đơn vị
báo cáo về Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (qua Cục Quản lý chất lượng
Nông lâm sản và Thủy sản) xem xét, sửa đổi, bổ sung./.
BỘ TRƯỞNG
Cao Đức Phát |
PHỤ
LỤC I
MẪU BẢN CAM KẾT SẢN XUẤT THỰC
PHẨM AN TOÀN
(Kèm theo Thông tư số 51/2014/TT-BNNPTNT ngày 27 tháng 12 năm 2014 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn)
(Kèm theo Thông tư số 51/2014/TT-BNNPTNT ngày 27 tháng 12 năm 2014 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn)
CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ
NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
--------------------
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
--------------------
………, ngày……. tháng….năm 20...
BẢN CAM KẾT
sản xuất thực phẩm an
toàn
Kính gửi: ……(tên cơ quan được UBND tỉnh/thành phố giao quản lý)
Tôi là:
....................….….,
Số chứng minh
thư:…………. Ngày cấp:…………….Nơi cấp:………….
Chủ cơ sở sản xuất:…………..................…..............
Địa điểm sản xuất:.......................................……..............................………..
Địa chỉ liên hệ:.....................................................…......................................…
Điện thoại:.....…..........., Fax:
......................... E-mail ..........….........…
Mặt hàng sản xuất:
Nơi tiêu thụ sản phẩm:
Tôi xin cam kết thực hiện đầy đủ các điều
kiện bảo đảm an toàn thực phẩm nêu ở trang 2 của Bản cam kết này trong:
Trồng trọt
□
Chăn
nuôi □
Nuôi trồng thủy sản
□
Khai thác, sản xuất muối □
Thu hái, đánh bắt, khai thác nông lâm thủy sản □
(Đánh dấu X vào ô ghi tên
loại hình cơ sở sản xuất và cam kết thực hiện các nội dung ở trang sau Bản cam
kết).
Nếu có vi phạm, chúng tôi
xin hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật.
Bản cam kết này được làm
thành 02 bản có giá trị như nhau, cơ quan quản lý giữ 01 bản, cơ sở giữ 01 bản.
Chủ cơ sở
sản xuất
(Ký, ghi rõ
họ tên )
|
Quy định về điều kiện bảo đảm
an toàn thực phẩm trong sản xuất ban đầu nhỏ lẻ
1. Đối với cơ sở trồng trọt nhỏ lẻ
(theo Điều 4 Thông tư 51/2014/TT-BNNPTNT)
1. Địa điểm sản xuất
không nằm trong vùng bị cảnh báo ô nhiễm, không bảo đảm sản xuất thực phẩm an
toàn.
2.
Nguồn nước tưới không ảnh hưởng đến an toàn sản phẩm. Không sử dụng nước bị ô nhiễm, nước thải để rửa,
sơ chế sản phẩm.
3.
Sử dụng thuốc bảo vệ thực vật phải tuân thủ theo nguyên tắc 4 đúng: đúng thuốc,
đúng liều lượng và nồng độ, đúng lúc, đúng cách; tuân thủ thời gian ngừng sử
dụng thuốc theo hướng dẫn của nhà sản xuất thuốc; đọc kỹ nhãn thuốc trước khi
sử dụng.
4.
Sử dụng phân bón có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đúng liều lượng, đúng cách
theo hướng dẫn sử dụng ghi trên bao bì, tài liệu hướng dẫn sử dụng hoặc hướng
dẫn của cán bộ kỹ thuật trồng trọt, cán bộ khuyến nông; Sử dụng phân hữu cơ
đã được ủ hoai mục.
5.
Có trang thiết bị, dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng, phương tiện phù hợp
để sản xuất, thu hoạch, bảo quản và vận chuyển, bảo đảm không gây độc hại,
không gây ô nhiễm cho thực phẩm.
6.
Người sản xuất được phổ biến, hướng dẫn về thực hành sản xuất thực phẩm an toàn.
7.
Vỏ bao gói thuốc bảo vệ thực vật, phân bón phải
được thu gom trong các vật chứa kín, đúng nơi quy định để chờ xử lý hoặc tiêu
hủy tránh gây ô nhiễm cho sản phẩm và khu vực sản xuất.
8. Duy trì các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm và cung cấp được thông tin
liên quan đến việc mua bán sản
phẩm.
|
2. Đối với cơ sở
chăn nuôi nhỏ lẻ
(theo Điều 5 Thông
tư 51/2014/TT-BNNPTNT)
1. Chuồng nuôi phải tách biệt với nhà
ở, dễ vệ sinh, khử trùng tiêu độc; phải có nơi để chứa, ủ chất thải rắn, có hố
để xử lý chất thải lỏng, đảm bảo vệ sinh thú y, vệ sinh môi trường.
2.
Giống vật nuôi có nguồn gốc rõ ràng, khỏe mạnh, được tiêm phòng các bệnh theo
hướng dẫn của cán bộ chăn nuôi, thú y.
3. Thức ăn và nước uống dùng trong chăn nuôi phải bảo đảm không gây độc
hại cho vật nuôi và người sử dụng sản phẩm động vật.
4. Thuốc thú y, hóa chất, chế phẩm sinh học dùng trong chăn nuôi phải
theo hướng dẫn sử dụng ghi trên bao bì, tài liệu hướng dẫn sử dụng hoặc hướng
dẫn của cán bộ chăn nuôi thú y, cán bộ khuyến nông.
5. Người chăn nuôi được phổ biến, hướng dẫn về thực hành sản xuất thực phẩm an toàn.
6. Duy trì các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm và cung cấp được thông tin
liên quan đến việc mua bán sản
phẩm.
|
3.Đối với cơ sở
nuôi trồng thủy sản nhỏ lẻ
(theo Điều 6 Thông
tư 51/2014/TT-BNNPTNT)
1.
Bảo đảm các điều kiện về địa điểm, nguồn nước để nuôi trồng thủy sản an toàn
thực phẩm.
2.
Sử dụng giống thủy sản khỏe mạnh, có nguồn gốc rõ ràng.
3. Thức ăn dùng cho nuôi trồng thủy sản phải bảo đảm không gây hại cho
thủy sản nuôi và người sử dụng sản phẩm thủy sản. Không sử dụng chất
thải của động vật và của con người để nuôi thủy
sản.
4. Thuốc thú y, hóa chất, chế phẩm sinh học, chất xử lý cải tạo môi
trường dùng trong nuôi trồng thủy sản phải theo hướng dẫn sử dụng ghi trên
bao bì, tài liệu hướng dẫn sử dụng hoặc hướng dẫn của cán bộ kỹ thuật nuôi trồng
thủy sản, cán bộ khuyến nông.
5. Nước ao nuôi phải được xử lý trước khi xả thải ra môi trường
xung quanh nếu thủy sản bị bệnh
trong quá trình nuôi. Bùn thải từ ao nuôi phải được thu gom, xử lý
không ảnh hưởng đến môi trường xung quanh.
6. Thủy sản nuôi khi thu hoạch phải được bảo
quản, vận chuyển bằng thiết bị, dụng cụ phù hợp, bảo đảm không gây độc hại, không gây ô nhiễm cho
thực phẩm.
7.
Người nuôi trồng thủy sản được phổ biến, hướng dẫn về thực hành sản xuất thực phẩm an toàn.
8.
Duy trì các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm và cung cấp được thông tin
liên quan đến việc mua bán sản
phẩm.
|
4. Đối với
cơ sở sản xuất, khai
thác muối nhỏ lẻ
(theo Điều 7 Thông tư
51/2014/TT-BNNPTNT)
1. Địa điểm sản xuất, khai thác muối nằm trong vùng quy hoạch của
địa phương, có hệ thống giao thông vận chuyển muối.
2. Có hệ thống
kênh bảo đảm việc cấp nước mặn
cho sản xuất, tiêu thoát nước mưa và không gây nhiễm mặn môi trường
xung quanh.
3. Nguồn nước biển và
nguồn nước mặn sử dụng để sản xuất muối không bị ô nhiễm, bảo đảm an toàn thực
phẩm.
4. Không sử dụng chung hệ thống cấp nước biển
cho đồng muối với hệ thống thoát nước thải sinh hoạt hoặc nước thải của các
công trình khác.
5. Có trang thiết bị, dụng cụ, phương tiện để
sản xuất, thu hoạch, vận chuyển và bảo quản muối phù hợp, bảo đảm không gây ô
nhiễm vào muối.
6. Người sản xuất, khai
thác muối được phổ biến, hướng dẫn về thực hành sản xuất thực phẩm an toàn.
7. Duy trì các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm và cung cấp
được thông tin liên quan đến việc mua bán sản phẩm.
|
5. Đối với cơ sở thu hái, đánh bắt khai thác nông lâm thủy sản nhỏ lẻ
(theo Điều 8 Thông tư 51/2014/TT-BNNPTNT)
1.
Có trang thiết bị, dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng, phương tiện phù hợp
để thu hái, đánh bắt, khai thác, bảo quản và vận chuyển sản phẩm, đảm bảo
không gây độc hại, không gây ô nhiễm cho thực phẩm.
2. Sản phẩm thu hái, đánh bắt, khai
thác phải được bảo quản phù hợp với tính chất của từng loại sản phẩm:
tươi, sống, sơ chế, đông lạnh,
sản phẩm khô. Trường hợp có sử dụng phụ gia, hóa chất trong bảo quản, xử lý sản phẩm phải theo đúng hướng dẫn loại dùng cho thực phẩm, có
bao bì, nhãn mác, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng (quy định tại Thông tư
27/2012/TT-BYT ngày 30/11/2012 của Bộ trưởng Bộ Y tế hướng dẫn việc quản
lý phụ gia thực phẩm).
3.
Người thu hái, đánh bắt,
khai thác, bảo quản, vận
chuyển sản phẩm được phổ biến, hướng dẫn về thực hành sản xuất thực phẩm an toàn.
4. Duy
trì các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm và cung cấp được thông tin liên quan đến việc
mua bán sản phẩm.
|
PHỤ LỤC II
MẪU BIÊN BẢN KIỂM TRA VIỆC THỰC
HIỆN CAM KẾT SẢN XUẤT THỰC PHẨM AN TOÀN ĐỐI VỚI CƠ SỞ SẢN XUẤT BAN ĐẦU NHỎ LẺ
(Kèm theo Thông tư số 51/2014/TT-BNNPTNT ngày 27 tháng 12 năm 2014 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn)
(Kèm theo Thông tư số 51/2014/TT-BNNPTNT ngày 27 tháng 12 năm 2014 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn)
(TÊN CƠ QUAN KIỂM TRA)
-------- |
CỘNG HÒA XÃ
HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc --------------- |
BIÊN BẢN KIỂM TRA
Việc thực hiện cam kết sản xuất thực
phẩm an toàn đối với cơ sở sản xuất ban đầu nhỏ lẻ
I. THÔNG TIN CHUNG:
1.
Tên cơ sở:
2.
Địa chỉ:
3.
Số điện thoại:
Số Fax (nếu có):
4.
Mã số (nếu có):
5.
Mặt hàng sản xuất:
6. Cơ sở đã cam kết thực hiện đầy
đủ các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong:
Trồng trọt □
Chăn nuôi □
Nuôi trồng thủy sản □
Khai thác, sản xuất muối □
Thu hái, đánh bắt, khai thác nông lâm thủy
sản □
7. Số lao động trực tiếp sản xuất:
8.
Ngày kiểm tra:
9.
Thành phần Đoàn kiểm tra:
1)
2)
10.
Đại diện cơ sở:
1)
2)
II. ĐÁNH GIÁ VIỆC THỰC HIỆN CAM KẾT SẢN XUẤT THỰC
PHẨM AN TOÀN:
TT
|
Nội dung cam
kết
|
Điều, khoản tham chiếu tại Thông
tư 51/2014/TT-BNNPTNT
|
Kết quả thực hiện
|
Diễn giải lý do không đạt và yêu cầu
khắc phục
|
|
Đạt
|
Không đạt
|
||||
I
|
Thực
hiện đầy đủ các điều
kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong ...
|
Khoản...Điều...
|
|||
Khoản...Điều...
|
|||||
Khoản...Điều...
|
|||||
Khoản...Điều...
|
|||||
Khoản...Điều...
|
|||||
Khoản...Điều...
|
|||||
Khoản...Điều...
|
|||||
Khoản...Điều...
|
|||||
II
|
Thực
hiện đầy đủ các điều
kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong ...
|
Khoản...Điều...
|
|||
III
|
III. NHẬN XÉT VÀ KIẾN NGHỊ CỦA ĐOÀN KIỂM TRA:
IV. Ý KIẾN CỦA ĐẠI DIỆN CƠ SỞ:
V. KẾT LUẬN KIỂM TRA:
ĐẠI DIỆN CƠ SỞ ĐƯỢC KIỂM TRA
(Ký, ghi rõ họ tên)
|
..............,
ngày
tháng năm
TRƯỞNG ĐOÀN KIỂM TRA
(Ký, ghi rõ họ tên)
|
Ý KIẾN